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ブラックペッパーホール 原型 100g スパイス ハーブ ↑↑↑↑をamazon.co.jpで価格・在庫・内容をチェック／購入・予約する↑↑↑↑ 商品の説明肉、スープ、魚、ピクルスなどに黒こしょうを粒のまま用いると、スパイシーな芳香と辛味感が味わえます。また強烈な辛味とさわやかな芳香を味わう肉料理には、黒こしょうのあらびきや粉末を用いるのがよいと云われる。粉末も広くミックス・スパイスに使い、粒はマリネの液、スープ・ストック、クールブイヨンにしばしば加える。粉末はフランスに古くからある有名なソース・ポワブラッドに多量に加え、鴨やノロ鹿やコショウ風味ステーキに添える。緑コショウは魚や鶏のソースに使う。 |
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